«Ratatouille kann jeder», heisst es im Film. Agron Lleshi, Küchenchef im St.Galler «Jägerhof», kann es besser. Wir erfuhren, wie man das Beste aus Aubergine & Co. herausholt. Spitzen-Ratatouilles für jeden – saisonal, regional und rattenscharf.
Jägerhof St.Gallen: Die Kreationen überzeugen durch Finesse und Geschmack, sind leicht und neuzeitlich zubereitet. Erneut 8 Punkte bei maximal 9.5 Punkten.
«Agron Lleshi, der zuvor bei Vreni Giger als Küchenchef wirkte, beherrscht die moderne, leichte, elegante Küche, ohne seine einstige Chefin zu kopieren.»
«… was die jungen «Jäger» von der «Jägermeisterin» gelernt haben, das haben sie immer noch drauf. […] der junge Chef kocht bereits in der obersten Liga der Stadt.»
«Von den 568 Gastro-Betrieben in der Stadt kochen neun auf höchstem Niveau. So viele Lokale listet jedenfalls der neue «Gault-Millau»-Führer auf. An der Spitze rangiert das «Einstein». Der «Jägerhof» ist nach einem Jahr Pause wieder bewertet.»
Mit den schmackhaften, exakt und appetitlich präsentierten Kreationen, in einem regionalen und einem internationalen Menu angeboten, vermochte man bei unseren Besuchen bestens zu überzeugen.
